Mollo de soia: Diferenzas entre revisións

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Contido eliminado Contido engadido
Nachonion (conversa | contribucións)
mSen resumo de edición
m Bot: Engado {{Control de autoridades}}; cambios estética
Liña 1: Liña 1:
[[File:Soy sauce in supermarket.JPG|thumb|Mollo de soia]]
[[Ficheiro:Soy sauce in supermarket.JPG|thumb|Mollo de soia]]
O '''mollo de soia''' ou '''salsa de soia''' (醤油 '''''shōyu''''' en xaponés, 醤油 '''''jiàng yóu''''' en chinés) é un [[mollo]] fabricado a partir dunha mestura de grans de [[soia]] [[Fermentación|fermentados]] polos microrganismos ''[[Aspergillus oryzae]]'' e ''[[Aspergillus soyae]]''<ref>{{en}} 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317</ref>, un [[cereal]] [[Torrefacción|torrado]], auga e [[sal mariño]]<ref>{{en}} [http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html Common soy sauce preparation]</ref>.
O '''mollo de soia''' ou '''salsa de soia''' (醤油 '''''shōyu''''' en xaponés, 醤油 '''''jiàng yóu''''' en chinés) é un [[mollo]] fabricado a partir dunha mestura de grans de [[soia]] [[Fermentación|fermentados]] polos microrganismos ''[[Aspergillus oryzae]]'' e ''[[Aspergillus soyae]]''<ref>{{en}} 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317</ref>, un [[cereal]] [[Torrefacción|torrado]], auga e [[sal mariño]]<ref>{{en}} [http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html Common soy sauce preparation]</ref>.


É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o [[sushi]].
É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o [[sushi]].
== Véxase tamén ==
== Véxase tamén ==
*[[Soia]]
* [[Soia]]
== Notas ==
== Notas ==
{{Listaref}}
{{Listaref}}
{{Control de autoridades}}


[[Categoría:Salsas]]
[[Categoría:Salsas]]

Revisión como estaba o 26 de xaneiro de 2016 ás 00:49

Mollo de soia

O mollo de soia ou salsa de soia (醤油 shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microrganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae[1], un cereal torrado, auga e sal mariño[2].

É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o sushi.

Véxase tamén

Notas

  1. (en inglés) 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317
  2. (en inglés) Common soy sauce preparation