Diferenzas entre revisións de «Sorbitol»

Saltar ata a navegación Saltar á procura
sen resumo de edición
m (Bot: Retiro 30 ligazóns interlingüísticas, proporcionadas agora polo Wikidata en d:Q245280)
Sem resumo de edição
O '''sorbitol''' é un azucre de tipo [[poliol]] (fórmula empírica: C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>(OH)<sub>6</sub>) que o organismo [[metabolismo|metaboliza]] lentamente. Emprégase como [[edulcorante]] e como espesante nos [[alimento]]s. Cualifícase como edulcorante nutritivo porque cada gramo proporciona catro [[caloría|calorías]], ó mesmo que o [[azucre|azucre de mesa]] e o [[amidón]].
 
Ten as mesmas vantaxes e inconvenientes ca [[frutosa]] e é o edulcorante máis habitual nosnas chiclesgomas de mascar "sen azucre". No fígado pode transformarse en [[glicosa]] e frutosa. Se se toma unha dose alta (máis de 50 gramos de sorbitol día), pode causar diarrea.
 
O sorbitol encóntrase de xeito natural nalgúns alimentos e tamén se produce industrialmente, por redución do [[monosacárido]] máis corrente, a glicosa, con hidróxeno. Tamén se forma no corpo humano. A [[retinopatía]] e a [[neuropatía]] [[diabetes|diabética]] poderían estar relacionadas coa presenza de demasiado sorbitol nas [[célula]]s dos [[ollo]]s e os [[nervio]]s.
358.708

edicións

Menú de navegación