Curry: Diferenzas entre revisións

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Contido eliminado Contido engadido
Calq (conversa | contribucións)
Sen resumo de edición
Liña 3: Liña 3:
O '''curry''' é unha mestura de [[especia]]s que se emprega na [[India]] para [[guiso]]s ou [[estufado]]s con [[mollo]], comercializadas orixinalmente na [[Inglaterra]] e nos [[Países Baixos]]. Así mesmo, refírese ós pratos preparados con este [[mollo]]. A palabra ''curry'' deriva de ''kari'', que significa "mollo" en [[Lingua támil|támil]].
O '''curry''' é unha mestura de [[especia]]s que se emprega na [[India]] para [[guiso]]s ou [[estufado]]s con [[mollo]], comercializadas orixinalmente na [[Inglaterra]] e nos [[Países Baixos]]. Así mesmo, refírese ós pratos preparados con este [[mollo]]. A palabra ''curry'' deriva de ''kari'', que significa "mollo" en [[Lingua támil|támil]].


As especias que a miúdo adoitan incluírse na mestura do curry son: [[Chile (planta)|chile]], [[asubiote]], [[carvea]], [[azafrán|sasafrán]], [[canela]], [[cardamomo]], [[cebola]] seca, [[apio]], [[coandro]], [[comiño]], [[cúrcuma]], [[alforfa]], [[xenxibre]], [[mostaza branca|mostarda]], [[noz moscada]], [[Capsicum annuum|pementa de caiena]], [[pementa]], [[tamarindo]]. O curry varía de rexión en rexión e a súa cor depende da mestura de ingredientes.
As especias que a miúdo adoitan incluírse na mestura do curry son: [[Chile (planta)|chile]], [[asubiote]], [[carvea]], [[azafrán|sasafrán]], [[canela]], [[cardamomo]], [[cebola]] seca, [[apio]], [[coandro]], [[comiño]], [[cúrcuma]], [[alforfa]], [[xenxibre]], [[mostaza branca|mostaza]], [[noz moscada]], [[Capsicum annuum|pementa de caiena]], [[pementa]], [[tamarindo]]. O curry varía de rexión en rexión e a súa cor depende da mestura de ingredientes.


Na [[gastronomía de China]] emprégase un curry chamado ''po dos cinco sabores'' ou ''po de cinco especias'', que mestura cinco ingredientes (cúrcuma, comiño, pemento, canela e cardamomo). É coñecido como "''Um Gion Fan''"(cinco sabores) e é moi utilizado na preparación de diversos pratos, achegando moito sabor e arrecendo.
Na [[gastronomía de China]] emprégase un curry chamado ''po dos cinco sabores'' ou ''po de cinco especias'', que mestura cinco ingredientes (cúrcuma, comiño, pemento, canela e cardamomo). É coñecido como "''Um Gion Fan''"(cinco sabores) e é moi utilizado na preparación de diversos pratos, achegando moito sabor e arrecendo.

Revisión como estaba o 19 de febreiro de 2014 ás 19:26

Pratos feitos con curry.
Curry de polo.

O curry é unha mestura de especias que se emprega na India para guisos ou estufados con mollo, comercializadas orixinalmente na Inglaterra e nos Países Baixos. Así mesmo, refírese ós pratos preparados con este mollo. A palabra curry deriva de kari, que significa "mollo" en támil.

As especias que a miúdo adoitan incluírse na mestura do curry son: chile, asubiote, carvea, sasafrán, canela, cardamomo, cebola seca, apio, coandro, comiño, cúrcuma, alforfa, xenxibre, mostaza, noz moscada, pementa de caiena, pementa, tamarindo. O curry varía de rexión en rexión e a súa cor depende da mestura de ingredientes.

Na gastronomía de China emprégase un curry chamado po dos cinco sabores ou po de cinco especias, que mestura cinco ingredientes (cúrcuma, comiño, pemento, canela e cardamomo). É coñecido como "Um Gion Fan"(cinco sabores) e é moi utilizado na preparación de diversos pratos, achegando moito sabor e arrecendo.

Véxase tamén

Outros artigos