Herba aromática: Diferenzas entre revisións
Nova páxina: "As '''herbas aromáticas''', '''herbas de cheiro''' ou '''finas herbas''', son plantas que nacen bravas nos campos ou son cultivadas nas hortas ou explotacións agrari..." |
Sen resumo de edición |
||
| Liña 14: | Liña 14: | ||
en ''Vocabulario do medio agrícola'', Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. ''Vocabulario de ciencias naturais'', Santiago de Compostela, Xunta, 1991 e ''Gran dicionario Xerais da lingua galega''. Vigo, Xerais, 2009</ref>, [[cerefolio]]<ref>Nome vulgar galego da planta ''Anthriscus cerefolium'' en ''Vocabulario do medio agrícola'', Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. ''Diccionario das ciencias da natureza e da saúde (A-C)'', A Coruña, Deputación da Coruña, 2000. ''Vocabulario de ciencias naturais'', Santiago de Compostela, Xunta, 1991. ''Gran dicionario Xerais da lingua galega'', Vigo, Xerais, 2009</ref>, [[fiúncho]], [[pirixel]], etc... |
en ''Vocabulario do medio agrícola'', Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. ''Vocabulario de ciencias naturais'', Santiago de Compostela, Xunta, 1991 e ''Gran dicionario Xerais da lingua galega''. Vigo, Xerais, 2009</ref>, [[cerefolio]]<ref>Nome vulgar galego da planta ''Anthriscus cerefolium'' en ''Vocabulario do medio agrícola'', Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. ''Diccionario das ciencias da natureza e da saúde (A-C)'', A Coruña, Deputación da Coruña, 2000. ''Vocabulario de ciencias naturais'', Santiago de Compostela, Xunta, 1991. ''Gran dicionario Xerais da lingua galega'', Vigo, Xerais, 2009</ref>, [[fiúncho]], [[pirixel]], etc... |
||
* as [[Lamiaceae|lamiáceas]]: [[maiorana]], melisa, [[menta]], [[ourego]], |
* as [[Lamiaceae|lamiáceas]]: [[maiorana]], [[melisa]], [[menta]], [[ourego]], [[segorella]]<ref>Nome vulgar galego da especie ''Satureja hortensis'' en ''Vocabulario do medio agrícola'', Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. ''Guía da alimentación''. Santiago de Compostela, Centro Ramón Piñeiro para a Investigación en Humanidades, 1995</ref>, [[sarxa]], [[tomentelo]], etc... |
||
As herbas aromáticas secas teñen un recendo moi fuerte e deben ser utilizadas con mesura. |
|||
[[ |
[[Ficheiro:Aloysia triphylla0.jpg|thumb|220px|[[Herba luísa]].]] |
||
[[ |
[[Ficheiro:Melissa officinalis g1.jpg|thumb|220px|[[Herba cidreira]].]] |
||
[[ |
[[Ficheiro:SanguisorbaMinor-plant.jpg|thumb|220px|''[[Pimpinela menor]]''.]] |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
== Notas == |
|||
{{Referencias}} |
|||
== Véxase tamén == |
== Véxase tamén == |
||
=== Outros artigos === |
=== Outros artigos === |
||
Revisión como estaba o 6 de agosto de 2013 ás 07:12
As herbas aromáticas, herbas de cheiro ou finas herbas, son plantas que nacen bravas nos campos ou son cultivadas nas hortas ou explotacións agrarias polas súas cualidades aromáticas, recendentes, condimentarias ou, incluso, medicinais.
A palabra condimento, do latín condimentum, significa: adubar, aderezar.
Xeralmente se utilizan as follas das mesmas, xa sexan frescas, secas, ou deshidratadas, tanto para adubar os guisados coma para realzar os diversos recendos dos pratos culinarios, xa sexan en cru ou cociñados.
Durante moito tempo, e polo xeral, as herbas foron ignoradas, agás a menta, o pirixel e mais o allo. Algunhas só eran localmente coñecidas. De feito a cociña galega caracterízase pola case ausencia de uso de herbas recendentes (agás allo, pirixel, fiúncho, loureiro e algunha especie coma pemento).
Pertencen, en termos xerais, a tres familias botánicas:
As herbas aromáticas secas teñen un recendo moi fuerte e deben ser utilizadas con mesura.
As flores aromáticas utilízanse para facer medicamentos e perfumes.
Notas
- ↑ A planta Carum carvi, chamada en galego carvea ,carvés ou carvén en Vocabulario do medio agrícola, Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. Vocabulario de ciencias naturais, Santiago de Compostela, Xunta, 1991 e Gran dicionario Xerais da lingua galega. Vigo, Xerais, 2009
- ↑ Nome vulgar galego da planta Anthriscus cerefolium en Vocabulario do medio agrícola, Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. Diccionario das ciencias da natureza e da saúde (A-C), A Coruña, Deputación da Coruña, 2000. Vocabulario de ciencias naturais, Santiago de Compostela, Xunta, 1991. Gran dicionario Xerais da lingua galega, Vigo, Xerais, 2009
- ↑ Nome vulgar galego da especie Satureja hortensis en Vocabulario do medio agrícola, Santiago de Compostela, Dirección Xeral de Política Lingüística, 1988. Guía da alimentación. Santiago de Compostela, Centro Ramón Piñeiro para a Investigación en Humanidades, 1995
Véxase tamén
Outros artigos
Ligazóns externas
 |
Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Herba aromática |