Androlla: Diferenzas entre revisións
m cloruro de sodio |
+ referencias |
||
| Liña 3: | Liña 3: | ||
A '''androlla''' é un [[embutido]] cárnico elaborado con [[costela]] de [[porco]], [[pemento (condimento)|pemento]], [[cloruro de sodio|sal]] e [[allo]]. Consómese normalmente cocida acompañada de [[cachelo]]s, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada. |
A '''androlla''' é un [[embutido]] cárnico elaborado con [[costela]] de [[porco]], [[pemento (condimento)|pemento]], [[cloruro de sodio|sal]] e [[allo]]. Consómese normalmente cocida acompañada de [[cachelo]]s, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada. |
||
Este manxar típico do sueste [[Ourense |
Este manxar típico do sueste [[Ourense]] e de [[Lugo]] e do [[Bierzo]] ten a súa festa na vila de [[Viana do Bolo]]<ref>http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html</ref> coincidindo tódolos anos co [[domingo de entroido]] e ma vila da montaña lucense [[Navia de Suarna]]<ref>http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/xxiii-festa-da-androlla-navia-de-suarna-0848.html</ref> |
||
==Etimoloxía== |
==Etimoloxía== |
||
| ⚫ | A denominación ''"androlla"'' vén do francés ''"andouille"'', como se coñece en moitas partes de Francia a un embutido moi similar{{Cómpre referencia}}. A denominación francesa, xa existente na idade media, provén do latín vulgar ''"inductile"'', do verbo latino ''"inducere"'' (introducir), que se refire "ao que é introducido" (no [[botelo]] neste caso). Da palabra francesa deriva tamén a ''"nduja"'' italiana, típica na rexión de [[Calabria]].{{Cómpre referencia}} . |
||
==Notas== |
|||
| ⚫ | A denominación ''"androlla"'' vén do francés ''"andouille"'', como se coñece en moitas partes de Francia a un embutido moi similar{{Cómpre referencia}}. A denominación francesa, xa existente na idade media, provén do latín vulgar ''"inductile"'', do verbo latino ''"inducere"'' (introducir), que se refire "ao que é introducido" (no [[botelo]] neste caso). Da palabra francesa deriva tamén a ''"nduja"'' italiana, típica na rexión de [[Calabria]].{{Cómpre referencia}} |
||
{{listaref}} |
|||
== Véxase tamén == |
== Véxase tamén == |
||
Revisión como estaba o 4 de marzo de 2013 ás 17:58
|
Este artigo sobre gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír. |
A androlla é un embutido cárnico elaborado con costela de porco, pemento, sal e allo. Consómese normalmente cocida acompañada de cachelos, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada.
Este manxar típico do sueste Ourense e de Lugo e do Bierzo ten a súa festa na vila de Viana do Bolo[1] coincidindo tódolos anos co domingo de entroido e ma vila da montaña lucense Navia de Suarna[2]
Etimoloxía
A denominación "androlla" vén do francés "andouille", como se coñece en moitas partes de Francia a un embutido moi similar[Cómpre referencia]. A denominación francesa, xa existente na idade media, provén do latín vulgar "inductile", do verbo latino "inducere" (introducir), que se refire "ao que é introducido" (no botelo neste caso). Da palabra francesa deriva tamén a "nduja" italiana, típica na rexión de Calabria.[Cómpre referencia] .