Brandy: Diferenzas entre revisións
m r2.7.2+) (Bot: Engado: ta:பிராந்தி |
m r2.7.1) (Bot: Engado: als:Weinbrand |
||
Liña 10: | Liña 10: | ||
[[af:Brandewyn]] |
[[af:Brandewyn]] |
||
[[als:Weinbrand]] |
|||
[[arz:براندى]] |
[[arz:براندى]] |
||
[[bg:Бренди]] |
[[bg:Бренди]] |
Revisión como estaba o 18 de febreiro de 2012 ás 09:27
Este artigo sobre gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír. |
O brandy (apócope de brandewijn; holandés: viño queimado) é o termo en xeral usado para o viño destilado, case sempre con un 40-60% de volume en etanol. Ademais de viño, este alcohol tamén pode ser feito de pulpa de uva ou de zume de fruta fermentado. A menos que se diga o contrario, o brandy está feito de viño de uva.
Historia
A orixe do brandy non é clara pero está ligada ó desarrollo da destilación. Bebidas de alcohol concentrados coñecéronse na Grecia e Roma antigas, e poden ter unha historia aínda máis antiga, desde a antiga Babilonia. O brandy como se coñece hoxe, apareceu no século XII e fíxose popular no século XIV.
Inicialmente o viño era destilado como un método de conservación para facer más fácil o seu transporte polos comerciantes. A intención era agregar de novo a auga separada ó brandy na destilación pouco antes do seu consumo. Logo descubriuse que se se almacenaba en barricas de madeira, o produto resultante melloraba considerablemente comparado co viño orixinal.