Salchicha: Diferenzas entre revisións
m bot Engadido: kn:ಸಾಸೇಜ್ |
Sen resumo de edición |
||
Liña 1: | Liña 1: | ||
[[Ficheiro:Tray-of-sausages.jpg|350px|right|thumb|Salchichas cociñadas]] |
[[Ficheiro:Tray-of-sausages.jpg|350px|right|thumb|Salchichas cociñadas]] |
||
A '''salchicha''' é un preparado cárnico de orixe alemá a base de [[carne]] picada, |
A '''salchicha''' é un preparado cárnico de orixe alemá a base de [[carne]] picada, xeralmente de [[porco]] e algunhas veces [[vaca|vacún]], que ten forma alongada e cilíndrica. |
||
Para a súa elaboración adóitase aproveitar as partes do animal que, aínda que sexan comestibles e |
Para a súa elaboración adóitase aproveitar as partes do animal que, aínda que sexan comestibles e adoito nutritivas, non teñen un aspecto particularmente apetitoso, como a graxa, as vísceras e o sangue. Esta carne é introducida nunha envoltura, que tradicionalmente é o intestino do [[animal]], aínda que actualmente se utiliza coláxeno, [[celulosa]] ou incluso [[plástico]], especialmente na produción industrial. |
||
Os ''perritos calientes'' (tradución literal do inglés '''''hotdog''''') son unha especie de sándwiches de salchicha feitos cun [[pan]] alongado da mesma lonxitude que a salchicha e |
Os ''perritos calientes'' (tradución literal do inglés '''''hotdog''''') son unha especie de sándwiches de salchicha feitos cun [[pan]] alongado da mesma lonxitude que a salchicha e aos que se lle engaden a miúdo [[ketchup]] e [[mostaza]]. Se se come unha salchicha xunto cun tipo especial de pan adopta o nome de ''pancho''. |
||
==Tipos de salchichas== |
==Tipos de salchichas== |
||
Liña 11: | Liña 11: | ||
*''Brühwurst'', salchicha escaldada que a maioría das veces se come cocida. |
*''Brühwurst'', salchicha escaldada que a maioría das veces se come cocida. |
||
*''Weisswurst'' |
*''Weisswurst'' |
||
*''Frankfurter Würstchen'', máis coñecida como ''frankfurt'' |
*''Frankfurter Würstchen'', máis coñecida como ''frankfurt''. |
||
==Curiosidades== |
==Curiosidades== |
||
*Dáse a denominación de ''can salchicha'' a unha [[raza]] [[can|canina]] que ten como principal característica un corpo alongado |
*Dáse a denominación de ''can salchicha'' a unha [[raza]] [[can|canina]] que ten como principal característica un corpo alongado semellante á salchicha, e que xeralmente son fracos, finos e pequenos. |
||
*Algunhas cociñas ou [[gastronomía]]s do mundo teñen |
*Algunhas cociñas ou [[gastronomía]]s do mundo teñen salchichas que non conteñen carne como é o caso da ''Erbswurst'' (salchicha de chícharos) na cociña alemá e a ''farinheira'' (salchicha de [[fariña]]) na [[cociña]] portuguesa. |
||
==Ligazóns externas== |
==Ligazóns externas== |
Revisión como estaba o 15 de febreiro de 2011 ás 13:02
A salchicha é un preparado cárnico de orixe alemá a base de carne picada, xeralmente de porco e algunhas veces vacún, que ten forma alongada e cilíndrica.
Para a súa elaboración adóitase aproveitar as partes do animal que, aínda que sexan comestibles e adoito nutritivas, non teñen un aspecto particularmente apetitoso, como a graxa, as vísceras e o sangue. Esta carne é introducida nunha envoltura, que tradicionalmente é o intestino do animal, aínda que actualmente se utiliza coláxeno, celulosa ou incluso plástico, especialmente na produción industrial.
Os perritos calientes (tradución literal do inglés hotdog) son unha especie de sándwiches de salchicha feitos cun pan alongado da mesma lonxitude que a salchicha e aos que se lle engaden a miúdo ketchup e mostaza. Se se come unha salchicha xunto cun tipo especial de pan adopta o nome de pancho.
Tipos de salchichas
Existen no mundo numerosos tipos de salchichas, segundo o tipo de carne empregada, así como os demais ingredientes (como especias). Na cociña alemá existen diversas categorías de salchichas:
- Bratwurst, elaborada con carne de porco e de vaca destinada para asar.
- Brühwurst, salchicha escaldada que a maioría das veces se come cocida.
- Weisswurst
- Frankfurter Würstchen, máis coñecida como frankfurt.
Curiosidades
- Dáse a denominación de can salchicha a unha raza canina que ten como principal característica un corpo alongado semellante á salchicha, e que xeralmente son fracos, finos e pequenos.
- Algunhas cociñas ou gastronomías do mundo teñen salchichas que non conteñen carne como é o caso da Erbswurst (salchicha de chícharos) na cociña alemá e a farinheira (salchicha de fariña) na cociña portuguesa.
Ligazóns externas
Commons ten máis contidos multimedia sobre: Salchicha |