Glicosa: Diferenzas entre revisións
mSen resumo de edición |
mSen resumo de edición |
||
Liña 35: | Liña 35: | ||
|- |
|- |
||
|} |
|} |
||
A '''glicosa''' ou ''' |
A '''glicosa''', '''glucosa''' ou '''dextrosa'''<ref>Recibe o nome de dextrosa porque o plano de rotación da luz polarizada xira cara á dereita.</ref> é unha forma de [[carbohidrato|azucre]] que se atopa nas froitas e no [[mel]]. É un [[monosacárido]] coa mesma fórmula empírica que a [[frutosa]] pero con diferente estrutura. É una hexosa (6 átomos de carbono) do tipo aldosa (presenta e grupo carbonílico de tipo [[aldehido]]), mentres que a frutosa é do tipo cetosa (presenta o grupo carbonílico de tipo [[cetona]]). |
||
Recibe tamén o nome de '''dextrosa''' porque xira o plano de rotación da luz polarizada cara á dereita. |
|||
Todas as froitas naturais teñen unha certa cantidade de glicosa (a miúdo con frutosa), que pode ser extraída e concentrada para preparar un azucre alternativo. Pero a nivel industrial tanto a glicosa líquida (xarope de glicosa) como a dextrosa (glicosa en po) obtéñense a partir da [[hidrólise]] enzimática do amidón procedente de [[cereal|cereais]] (xeralmente [[trigo]] ou [[millo]]). |
Todas as froitas naturais teñen unha certa cantidade de glicosa (a miúdo con frutosa), que pode ser extraída e concentrada para preparar un azucre alternativo. Pero a nivel industrial tanto a glicosa líquida (xarope de glicosa) como a dextrosa (glicosa en po) obtéñense a partir da [[hidrólise]] enzimática do amidón procedente de [[cereal|cereais]] (xeralmente [[trigo]] ou [[millo]]). |
||
Liña 46: | Liña 44: | ||
Na súa forma ß-D-glucopiranosa, unha [[molécula]] de glicosa únese a outra grazas ós -OH dos seus carbonos 1-4 para formar Celobiosa[1-4] a través dun enlace ß, e ó unirse varias destas moléculas, forma a [[celulosa]]. |
Na súa forma ß-D-glucopiranosa, unha [[molécula]] de glicosa únese a outra grazas ós -OH dos seus carbonos 1-4 para formar Celobiosa[1-4] a través dun enlace ß, e ó unirse varias destas moléculas, forma a [[celulosa]]. |
||
== Glicemia == |
== Glicemia == |
||
A glicemia indícanos a taxa de glicosa no [[sangue]]. A glicemia normal establécese entre 0,8 e 1,1 gramos/litro. Esta taxa vén regulada polo [[fígado]] e polo [[páncreas]]. A glicosa almacénase no fígado en forma de [[glicóxeno]] e, cando o índice de glicemia baixa, unha enzima encárgase de transformar o glicóxeno en glicosa e liberala no torrente sanguíneo. Pola contra, cando os niveis de glicemia son altos, unha hormona, a [[insulina]], segregada polo [[páncreas]] axuda a que as células capten glicosa. No momento da contracción muscular, os músculos esixen glicosa e o fígado libéraa no torrente sanguíneo para que chegue ás células musculares. |
A glicemia indícanos a taxa de glicosa no [[sangue]]. A glicemia normal establécese entre 0,8 e 1,1 gramos/litro. Esta taxa vén regulada polo [[fígado]] e polo [[páncreas]]. A glicosa almacénase no fígado en forma de [[glicóxeno]] e, cando o índice de glicemia baixa, unha enzima encárgase de transformar o glicóxeno en glicosa e liberala no torrente sanguíneo. Pola contra, cando os niveis de glicemia son altos, unha hormona, a [[insulina]], segregada polo [[páncreas]] axuda a que as células capten glicosa. No momento da contracción muscular, os músculos esixen glicosa e o fígado libéraa no torrente sanguíneo para que chegue ás células musculares. |
||
== Notas == |
|||
{{Listaref}} |
|||
== Véxase tamén == |
== Véxase tamén == |
||
=== Outros artigos === |
|||
* [[Glícido]] |
* [[Glícido]] |
||
* [[Hipoglicemia]] |
* [[Hipoglicemia]] |
Revisión como estaba o 2 de xaneiro de 2010 ás 19:54
Glicosa | |
---|---|
Nome químico | 6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol |
Sinónimo da D-glicosa | Dextrosa |
Variedades da D-glicosa | α-D-glicosa; β-D-glicosa |
Abreviaturas | |
Fórmula química | C6H12O6 |
Masa molecular | 180.16 g mol−1 |
Punto de fusión | α-D-glicosa: 146 °C β-D-glicosa: 150 °C |
Densidade | 1.54 g cm−3 |
Número CAS | 50-99-7 (D-glicosa) |
Número CAS | 921-60-8 (L-glicosa) |
A glicosa, glucosa ou dextrosa[1] é unha forma de azucre que se atopa nas froitas e no mel. É un monosacárido coa mesma fórmula empírica que a frutosa pero con diferente estrutura. É una hexosa (6 átomos de carbono) do tipo aldosa (presenta e grupo carbonílico de tipo aldehido), mentres que a frutosa é do tipo cetosa (presenta o grupo carbonílico de tipo cetona).
Todas as froitas naturais teñen unha certa cantidade de glicosa (a miúdo con frutosa), que pode ser extraída e concentrada para preparar un azucre alternativo. Pero a nivel industrial tanto a glicosa líquida (xarope de glicosa) como a dextrosa (glicosa en po) obtéñense a partir da hidrólise enzimática do amidón procedente de cereais (xeralmente trigo ou millo).
A molécula (C6H12O6) é unha aldohexosa (aldehido pentahidroxilado) de tipo monosacárido. A glicosa é o segundo composto orgánico máis abundante na natureza, despois da celulosa. É a principal fonte de enerxía das células, mediante a degradación catabólica, e constitúe o compoñente principal de polímeros estruturais, como a celulosa, e de reserva enerxética, como o amidón.
Na súa forma (D-Glicosa) sofre unha ciclación cara a súa forma hemiacetálica para lograr as súas formas furano e pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que á súa vez presentan anómeros Alpha e Beta. Estes anómeros non presentan diferenzas de composición estrutural, pero si difiren polas súas características físicas e químicas. A D-(+)-glicosa é un dos compostos máis importantes para os seres vivos, incluíndo os humanos.
Na súa forma ß-D-glucopiranosa, unha molécula de glicosa únese a outra grazas ós -OH dos seus carbonos 1-4 para formar Celobiosa[1-4] a través dun enlace ß, e ó unirse varias destas moléculas, forma a celulosa.
Glicemia
A glicemia indícanos a taxa de glicosa no sangue. A glicemia normal establécese entre 0,8 e 1,1 gramos/litro. Esta taxa vén regulada polo fígado e polo páncreas. A glicosa almacénase no fígado en forma de glicóxeno e, cando o índice de glicemia baixa, unha enzima encárgase de transformar o glicóxeno en glicosa e liberala no torrente sanguíneo. Pola contra, cando os niveis de glicemia son altos, unha hormona, a insulina, segregada polo páncreas axuda a que as células capten glicosa. No momento da contracción muscular, os músculos esixen glicosa e o fígado libéraa no torrente sanguíneo para que chegue ás células musculares.
Notas
- ↑ Recibe o nome de dextrosa porque o plano de rotación da luz polarizada xira cara á dereita.