Eiruga (planta)

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Eiruga (homónimos).

A planta Eruca vesicaria tamén recibe o nome vulgar de eiruga.

Eiruga
Eruca vesicaria subsp. sativa Albert Thellung 1918
Instancia de taxon  Subclase de planta útil  Uso verdura de folla  Categoría taxonómica subespecie  Basónimo Eruca sativa
Clasificación taxonómica
Reino Plantae  Orde Brassicales  Familia Brassicaceae  Xénero Eruca  Especie Eruca vesicaria  Subespecie Eruca vesicaria subsp. sativa Thell., 1918 Eruca vesicaria subsp. sativa
Localización  Área de distribución República Popular da China Xinjiang Tíbet Tianjin Shanghai Provincia de Cantón
Códigos e identificadores Freebase /m/0mz_c UNII 5081S2768T ITIS 524057 OTT 653447 WFO wfo-0000677418
Fontes e ligazóns  Descrito pola fonte The Domestic Encyclopædia; Or, A Dictionary Of Facts, And Useful Knowledge "Domestic Encyclopædia (1802)/Rocket (en) "
Wikidata G:Commons C:Commons

A eiruga (Eruca sativa) é unha verdura da mesma familia que a mostaza, Brassicaceae, e orixinaria do Mediterráneo e de Asia Occidental. Adáptase a climas frescos, nin quentes nin fríos.

Usos

Posúe un sabor moi forte, picante e amargo. É moi utilizada en Italia. En Galiza o seu uso non é tradicional, mais comeza a popularizarse en ensaladas e pizzas.

Preparada crúa, en ensaladas, ou refogada, é utilizada como complemento das comidas debido ao seu forte sabor, capaz de eliminar o sabor doutros alimentos.

Propiedades

Con propiedades estimulantes do apetito, é nutricionalmente rica en proteínas, vitaminas A e C, e sales minerais, principalmente calcio e ferro. Contén tamén omega 3 e é pobre en calorías.

Véxase tamén

Ligazóns externas

• http://www.ipgri.cgiar.org/publications/pdf/234.pdf