Caloría

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.


En física, unha caloría, símbolo cal, é a cantidade de calor (enerxía) necesaria para elevar en 1 grao Celsius a temperatura de 1 gramo de auga (a calor específica da auga é 1).

Unha caloría é equivalente, polo tanto, a 4,18 Joule.

Uso equívoco[editar | editar a fonte]

Cando se usa caloría para referirse ao valor enerxético dos alimentos, en realidade expresa a cantidade de calor necesaria para elevar en 1 grao Celsius a temperatura de 1 quilogramo (equivalente a 1 litro) de auga. O correcto neste caso sería utilizar kcal (quilocaloría), porén o uso constante en nutrición fixo que se modificase a medida. Así, cando se di que unha persoa precisa de 2.500 calorías, en verdade son 2.500.000 calorías.

A modo de exemplo, un gramo de glicosa proporciona 4 kcal (16,7 kJ).

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]