Ácido eláxico
O ácido eláxico é un polifenol, que protexe a moitas plantas contra a luz ultravioleta, virus, bacterias e parasitos. O AE está presente nas plantas como elaxitanin, o que se activa baixo tensións a ácido eláxico.
O ácido eláxico (inglés: Ellagic acid, alemán: Ellagsäure) ten a fórmula sumaria C14H6O8. O número CAS-es 476-66-4.
Segundo estudos no Xapón, Alemaña e os Estados Unidos de América, os elaxitaníns comidos de plantas por mamíferos e humanos activan as súas propiedades protectoras no corpo, combatendo inflamacións crónicas (reuma, artrite), colesterol, radicais libres de osíxeno (peróxidos, superóxidos) e certos tipos de cancro.
Fontes de elaxitanins/ácido eláxico son varias noces e froitas, en especial as framboesas. As súas variedades escuras nas alturas de Colombia e México son extremamente ricos en AE.
