Sidecar (cóctel)

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Sidecar

O Sidecar é un cóctel clásico, tradicionalmente feito con coñac, licor de laranxa (Cointreau, Grand Marnier ou outro triple sec), e zume de limón. Polos seus ingredientes, a bebida é quizais a máis estreitamente relacionada co vello Brandy Daisy, aínda que difire tanto na presentación como nas proporcións dos seus compoñentes.

Orixe[editar | editar a fonte]

A orixe exacta do Sidecar non está claro, pero crese que foi inventado a finais da Primeira Guerra Mundial, en Londres ou Paris. O Hotel Ritz de Parides reclama a orixe da bebida. As primeiras receitas do Sidecar aparecen no Harry's ABC of Mixing Cocktails de Harry MacElhone e no Cocktails and How to Mix Them de Robert Vermeire. É unha das seis bebidas básicas indicadas no The Fine Art of Mixing Drinks (1948) de David A. Embury.

Nas primeiras edicións do libro de MacElhone, cita como inventor a Pat MacGarry, "o popular camareiro do Buck´s Club, en Londres", pero en edicións posteriores citase el mesmo. Vermiere afirma: "Este cóctel é moi popular en Francia. Foi introducido por primeira vez en Londres por MacGarry, o soado camareiro do Buck´s Club". Embury atribúe a invención da bebida a un capitán do exército americano en Paris durante a Primeira Guerra Mundial, "leva o nome da moto na que viaxaba o bo capitán ao pequeno restaurante onde naceu e foi bautizada a bebida como sidecar". Ao parecer, o Sidecar fíxose famoso no Harry´s Bar en Paris.

Tanto MacElhone como Vermiere describen a receita como tres partes iguais de coñac, Cointreau, e zume de limón, agora coñecida como a "escola francesa". Máis tarde, surxíu unha "escola inglesa" de Sidecars, como se atopa no libro Savoy Cocktail (1930), que mestura duas partes de coñac, unha parte de Cointreau e unha parte de zume de limón.

Segundo Embury, o Sidecar orixinal tiña varios ingredientes máis. Embury tamén afirma que a bebida non é máis que un Daiquiri co brandy como base no canto de ron, e con Cointreau como axente edulcorante en lugar de xarope de azucre. Recoménda a mesma proporción 08:02:01 para ambos, facendo un Sidecar moito-menos-doce. Con todo, Simon Difford, no seu libro Encyclopedia of Cocktails, sinala a proporción 2:1:1, en The Savoy Cocktail Book, suxirese un punto intermedio entre a receita Craddock e a "Escola Francesa" unha proporción de 3:02:02, chamado Daiquiri Embury unha fórmula "demasiado seca" para un sidecar.[1]

O Sidecar é un cóctel clásico, tradicionalmente feito con coñac, licor de laranxa (Cointreau, Grand Marnier ou outro triple sec), e zume de limón. Polos seus ingredientes, a bebida é quizais a máis estrechamente relacionada co vello Brandy Daisy, aínda que difiere tanto na presentación e nas proporcións dos seus compoñentes.

A primeira mención de azucarar o bordo nun vaso de Sidecar é de 1934, en tres libros diferentes: Burke's Complete Cocktail & Drinking Recipes, Gordon's Cocktail & Food Recipes, and Drinks As They Are Mixed (unha reimpresión revisada de 1904 Paul E. Lowe libro).

Notas[editar | editar a fonte]

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Commons
Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Sidecar Modificar a ligazón no Wikidata

Bibliografía[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]

Ligazóns externas[editar | editar a fonte]