Sidecar (cóctel)

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Sidecar (homónimos).

Sidecar

O Sidecar é un cóctel clásico, tradicionalmente feito con coñac, licor de laranxa (Cointreau, Grand Marnier ou outro triple sec), e zume de limón. Polos seus ingredientes, a bebida é quizais a máis estreitamente relacionada co vello Brandy Daisy, aínda que difire tanto na presentación como nas proporcións dos seus compoñentes.

Orixe

A orixe exacta do Sidecar non está claro, pero crese que foi inventado a finais da primeira guerra mundial, en Londres ou París. O Hôtel Ritz Paris reclama a orixe da bebida. As primeiras receitas do Sidecar aparecen no Harry's ABC of Mixing Cocktails de Harry MacElhone e no Cocktails and How to Mix Them de Robert Vermeire. É unha das seis bebidas básicas indicadas no The Fine Art of Mixing Drinks (1948) de David A. Embury.

Nas primeiras edicións do libro de MacElhone, cita como inventor a Pat MacGarry, "o popular camareiro do Buck´s Club, en Londres", pero en edicións posteriores citase el mesmo. Vermiere afirma: "Este cóctel é moi popular en Francia. Foi introducido por primeira vez en Londres por MacGarry, o soado camareiro do Buck´s Club". Embury atribúe a invención da bebida a un capitán do exército americano en París durante a primeira guerra mundial, "leva o nome da moto na que viaxaba o bo capitán ao pequeno restaurante onde naceu e foi bautizada a bebida como sidecar". Ao parecer, o Sidecar fíxose famoso no Harry´s Bar en París.

Tanto MacElhone como Vermiere describen a receita como tres partes iguais de coñac, Cointreau, e zume de limón, agora coñecida como a "escola francesa". Máis tarde, xurdiu unha "escola inglesa" de Sidecars, como se atopa no libro Savoy Cocktail (1930), que mestura dúas partes de coñac, unha parte de Cointreau e unha parte de zume de limón.

Segundo Embury, o Sidecar orixinal tiña varios ingredientes máis. Embury tamén afirma que a bebida non é máis que un Daiquiri co brandy como base no canto de ron, e con Cointreau como axente edulcorante en lugar de xarope de azucre. Recomenda a mesma proporción 08:02:01 para ambos, facendo un Sidecar moito-menos-doce. Con todo, Simon Difford, no seu libro Encyclopedia of Cocktails, sinala a proporción 2:1:1, en The Savoy Cocktail Book, suxirese un punto intermedio entre a receita Craddock e a "Escola Francesa" unha proporción de 3:02:02, chamado Daiquiri Embury unha fórmula "demasiado seca" para un sidecar.

O Sidecar é un cóctel clásico, tradicionalmente feito con coñac, licor de laranxa (Cointreau, Grand Marnier ou outro triple sec), e zume de limón. Polos seus ingredientes, a bebida é quizais a máis estreitamente relacionada co vello Brandy Daisy, aínda que difire tanto na presentación e nas proporcións dos seus compoñentes.

A primeira mención de azucarar o bordo nun vaso de Sidecar é de 1934, en tres libros diferentes: Burke's Complete Cocktail & Drinking Recipes, Gordon's Cocktail & Food Recipes, e Drinks As They Are Mixed (unha reimpresión revisada de 1904 Paul E. Lowe libro).

Véxase tamén

Ligazóns externas

• Recipe, decembro 2005 "Cocktail of the Month" at Epicurious
• Drinkboy recipe
• Original recipe at CocktailDB
• Contemporary recipe at CocktailDB