Rissotto

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Prato de risotto.

O risotto (variación de riso, "arroz" en italiano) é unha comida tradicional italiana realizada a base de arroz. É un dos modos máis comúns de cociñar arroz en Italia. É unha comida orixinaria da zona noroeste do país, concretamente do leste de Piemonte e o oeste de Lombardía debido á abundancia de arroz. É un dos alicerces da gastronomía setentrional en xeral.