Números E

Esta lista contén todos os aditivos para os alimentos permitidos pola UE. Dentro da lista menciónase o número E que os identifica.

Lista ordenada: relación número-tipo

100-199 Colorantes	100-109 – amarelos
	110-119 – laranxas
	120-129 – vermellos
	130-139 – azulados
	140-149 – verdes
	150-159 – marróns e negros
	160-199 – outros
200-299 Conservantes	200-209 – sorbatos
	210-219 – benzoatos
	220-229 – sulfitos
	230-239 – fenois e formiatos (metanoatos)
	240-259 – nitratos
	260-269 – acetatos (etanoatos)
	270-279 – lactatos
	280-289 – propionatos (propanoatos)
	290-299 – outros
300-399 Antioxidantes e reguladores de acidez	300-309 – ascorbatos (vitamina C)
	310-319 – galatos e eritorbatos
	320-329 – lactatos
	330-339 – citratos e tartratos
	340-349 – fosfatos
	350-359 – malatos e adipatos
	360-369 – succinatos e fumaratos
	370-399 – outros
400-499 Estabilizantes e emulxentes	400-409 – alxinatos
	410-419 – gomas naturais
	420-429 – outros axentes naturais
	430-439 – compostos de polioxiteno
	440-449 – emulxentes naturais
	450-459 – fosfatos
	460-469 – compostos de celulosa
	470-489 – ácidos graxos e compostos
	490-499 – outros
500-599 Reguladores do pH e axentes anti-aglutinantes	500-509 – ácidos e bases minerais
	510-519 – cloruros e sulfatos
	520-529 – sulfatos e hidróxidos
	530-549 – compostos de álcalis metálicos
	550-559 – silicatos
	570-579 – estearatos e gluconatos
	580-599 – outros
600-699 Potenciadores do sabor	620-629 – glutamatos
	630-639 – inosinatos
	640-649 – outros
900-999 Outros	900-909 – ceras
	910-919 – glasificantes
	920-929 –  axente de mellora
	930-949 – gases de envasado
	950-969 – adozantes
	990-999 – escumantes
1100-1599 Compostos adicionais	Novos compostos que non entran na clasificación normalizada
Hxxxx Outros compostos adicionais	Outros compostos que non entran na clasificación normalizada da UE pero son admitidos.

• Nota: non todos os exemplos dunha categoría entran nun determinado rango numérico. Máis aínda: moitos compostos, particularmente no rango E400-E499, teñen unha gran variedade de aplicacións.

Lista ordenada: relación por función

Colorantes

Artigo principal: Colorante.

Cor	Código	Orixe	Nome
amarelo	E100	natural	curcumina, cúrcuma, curry ou azafrán
amarelo	E101 (I)	...	riboflavina (vitamina B2)
amarelo	E101a (II)	...	5'-fosfato sódico de riboflavina
amarelo	E102	sintético	tartracina
amarelo	E104	sintético	amarelo de quinoleína
amarelo alaranxado	E107	...	amarelo 2G
amarelo alaranxado	E110	sintético	amarelo alaranxado S
vermello	E120	natural	cochinilla, ácido carmínico, carmín
vermello	E122	sintético	azorrubina, carmisina
vermello	E123	natural	amaranto
vermello	E124	sintético	Ponceau 4R, vermello cochinilla A
vermello	E127	sintético	eritrosina
vermello	E128	...	vermello 2G
vermello	E129	...	vermello allura AC
azul	E131	sintético	azul patentado V
azul	E132	sintético	indigotina, carmín de índigo
azul	E133	...	azul brillante FCP
verde	E140 (I)	...	clorofilas
verde	E140 (II)	...	clorofilinas
verde	E141(I)	sintético	complexos cúpricos de clorofilas
verde	E141(II)	sintético	complexos cúpricos de clorofilas
verde	E142	sintético	verde ácido brillante BS, verde lisamina
marrón	E150	natural	caramelo
negro	E151	sintético	negro brillante BN, negro PN
negro	E153	...	carbón vexetal medicinal
negro	E154	...	Marrón FK
negro	E155	...	Marrón chocolate HT
Amarelo-Laranxa-vermello	E160(A) (I)	...	β-caroteno
Amarelo Laranxa Vermello	E160a (II)	...	Carotenoides mesturados(α-, ß-, γ-)
Amarelo Laranxa Vermello	E160b	...	Roco (ou annatto), bixina, norbixina
Amarelo Laranxa Vermello	E160c	...	Extracto de paprika, capsanteína, capsorrubina
Amarelo Laranxa Vermello	E160d	...	Licopeno
Amarelo Laranxa Vermello	E160e	...	Apocarotenal 8' (C30)
Amarelo Laranxa Vermello	E160f	...	Éster etílico do ácido-apocaroténico-8' (C30)
Amarelo Laranxa Vermello	E161	...	Xantofilas
Amarelo Laranxa Vermello	E161b	...	Luteína
Amarelo Laranxa Vermello	E161c	...	Criptoxantina
Amarelo Laranxa Vermello	E161d	...	Rubixantina
Amarelo Laranxa Vermello	E161e	...	Violaxantina
Amarelo Laranxa Vermello	E161f	...	Rodoxantina
Amarelo Laranxa Vermello	E162	...	Vermello de remolacha, betanina
vermello, azul ou violeta	E 163	pigmentos naturais *(3)	antocianinas
Branco Vermello Prateado ouro	E170 (I)	...	Carbonato de calcio
Branco Vermello Prateado ouro	E170 (II)	...	Carbonato ácido de calcio
branco	E171	sintético	óxido de titanio, dióxido de titanio, bióxido de titanio
Branco Vermello Prateado ouro	E172	...	óxido ferroso
Branco Vermello Prateado ouro	E173	...	Aluminio natural (dende mineral de bauxita)
Branco Vermello Prateado ouro	E174	...	Prata
Branco Vermello Prateado ouro	E175	...	Ouro
...	E180	...	Litol-rubina BK
...	E181	...	Tanino, ácido tánico

• (2): Pigmentos naturais de albaricoques, de cenoria, de lagosta, de peixe etc.
• (3): Pigmentos naturais de froitas.

Conservantes

Os conservantes teñen como función conservar o alimento intacto, ou ben alongar o proceso de descomposición.

Os conservantes

N°	Descrición
E 200	Ácido ascórbico (Sa)
E 201	Sorbato de sodio (Sa)
E 202	Sorbato de potasio (Sa)
E 203	Sorbato de calcio (Sa)
E 210	Ácido benzoico (Ba)
E 211	Benzoato de sodio (Ba)
E 212	Benzoato de potasio (Ba)
E 213	Benzoato de calcio (Ba)
E 214	Para-hidroxibenzoato de etilo (PHB)
E 215	Derivado sódico do éster etílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 216	Para-hidroxibenzoato de propilo (PHB)
E 217	Derivado sódico do éster propílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 218	Para-hidroxibenzoato de metilo (PHB)
E 219	Derivado sódico do éster metílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB)
E 220	Anhídrido sulfuroso
E 221	Sulfito de sodio
E 222	Sulfito ácido de sodio, bisulfito de sodio
E 223	Disulfito de sodio, metabisulfito de sodio
E 224	Disulfito de potasio, Pirosulfito / metabisulfito de potasio
E 225	Disulfito de calcio, Pirosulfito de calcio ou metasulfito
E 226	Sulfito de calcio
E 227	Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio
E 228	Sulfito ácido de potasio
E 230	Bifenilo, difenilo
E 231	Orto-fenilfenol, 2-hidroxibifenil
E 232	Orto-fenilfenato de sodio, Sodio difenil-2-ilo
E 233	Thiabendazole, 2-(4-Tiazolil) benzimidazol
E 234	Nisina
E 235	Natamicina (pimaricina)
E 236	Ácido fórmico
E 237	Formiato de sodio
E 238	Formiato de calcio
E 239	Hexametilentetramina
E 242	Dicarbonato de dimetilo
E 249	Nitrito de potasio
E 250	Nitrito de sodio
E 251	Nitrato de sodio
E 252	Nitrato de potasio
E 260	Ácido acético
E 261	Acetato de potasio
E 262 I)	Acetato de sodio
E 262 II)	Diacetato de sodio
E 263	Acetato de calcio
E 270	Ácido láctico
E 280	Ácido propiónico
E 281	Propionato de sodio
E 282	Propionato de calcio
E 283	Propionato de potasio
E 284	Ácido bórico
E 285	Tetraborato de sodio (bórax)
E 290	Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico
E 296	Ácido málico (DL- o L-)
E 297	Ácido fumárico

Antioxidantes

Os antioxidantes son compostos que evitan que o alimento se deteriore ou ennegreza.

Antioxidantes

N°	Descritivo
E 300	Ácido ascórbico, Vitamina C
E 301	Ascorbato de sodio, Vitamina C
E 302	Ascorbato de calcio, Vitamina C
E 303	Diacetato de ascorbilo
E 304	Ácido palmitilo-6-L-ascórbico, Palmitato ascorbilo
E 305	Estearato ascorbilo
E 306	Extracto rico en tocoferol, Vitamina E
E 307	Alpha-tocoferol sintético, Vitamina E
E 308	Gamma-tocoferol sintético, Vitamina E
E 309	Delta-tocoferol sintético, Vitamina E
E 310	Galato de propilo
E 311	Galato de octilo
E 312	Galato dodecilo, éster N-dodecílico
E 315	Ácido eritórbico
E 316	Eritorbato de sodio
E 320	Butilhidroxianisol BHA
E 321	Butilhidroxitolueno BHT

Outros aditivos

Lecitinas

Lecitina

N°	Descritivo
E 322	Lecitinas

Lactatos

Lactatos

N°	Descritivo
E 325	Lactato de sodio
E 326	Lactato de potasio
E 327	Lactato de calcio

Citratos

Citratos

N°	Descritivo
E 330	Ácido cítrico
E 331	Citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
E 332	Citratos de potasio (monopotásico, tripotásico)
E 333	Citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico)

Tartaratos

Tartratos

N°	Descritivo
E 334	Ácido tártrico [L (+) - ]
E 335 I)	Tartarato monosódico
E 335 II)	Tartarato disódico
E 336 I)	Tartarato monopotásico
E 336 II)	Tartarato dipotásico
E 337	Tartarato dobre de sodio e potasio

Ortofosfatos

Ortofosfatos

N°	Descritivo
E 338	Ácido ortofosfórico
E 339	Ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico)
E 340	Ortofosfatos de potasio (1-K, 2-K, 3-K)
E 341	Ortofosfatos de calcio (1-Ca, 2-Ca, 3-Ca)

Malatos

Malatos

N°	Descritivo
E 349	Malato de amonio
E 350 I)	Malato de sodio
E 350 II)	Malato ácido de sodio
E 351	Malato de potasio
E 352 I)	Malato de calcio
E352 II)	Malato ácido de calcio
E 353	Ácido metatártrico
E 354	Tartarato de calcio

Adipatos

Adipatos

N°	Descritivo
E 355	Ácido adípico
E 356	Adipato de sodio
E 357	Adipato de potasio
E 363	Ácido succínico
E 370	1,4-Heptonolactona
E 375	Ácido nicotínico, Niacina
E 380	Citrato de triamonio
E 381	Citrato de amonio férrico verde
E 385	Ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio EDTA)

Alxinatos

Estes produtos empréganse como xelificantes e espesantes.

Alxinatos

N°	Descritivo
E 400	Ácido alxínico
E 401	Alxinatos de sodio
E 402	Alxinatos de potasio
E 403	Alxinatos de amonio
E 404	Alxinatos de calcio
E 405	Alxinatos de propano-1,2-diol
E 406	Agar-agar
E 407	Carraxenatos (algas)
E 407A	Algas euchema transformadas
E 410	Fariña de alfarroba (Goma garrofín)

Gomas

Gomas

N°	Descrición
E 412	Goma de xaguar ou goma de guar
E 413	Goma de dragón, ou goma tragacanto
E 414	Goma de acacia ou goma arábiga
E 415	Goma xantana ou goma de millo
E 416	Goma karaya
E 417	Goma tara
E 418	Goma xel
E 420 I)	Sorbitol
E 420 II)	Sirope de sorbitol
E 421	Manitol
E 422	Glicerol
E 425	Glucomanano (extracto de raíz de Konjac)
E 430	Estearato de polioxietileno (8)
E 431	Estearato de polioxietileno (40)
E 432	Monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20)
E 433	Monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80)
E 434	Monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40)
E 435	Monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60)
E 436	Triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65)
E 440 I)	Pectina
E 440 II)	Pectina am.
E 442	Fosfatos de amonio
E 444	Acetato isobutirato de sacarosa
E 445	Ésteres glicéridos de resina de madeira

Disfosfatos

Difosfatos

N°	Descritivo
E 450 I	Difosfato disódico
E 450 II	Difosfato trisódico
E 450 III	Difosfato tetrasódico
E 450 IV	Difosfato dipotásico
E 450 V	Difosfato tetrapotásico
E 450 VI	Difosfato dicálcico
E 450 VII	Difosfato de calcio dihidróxeno

Trifosfatos

Trifosfatos

N°	Descritivo
E 451 I	Trifosfato pentasódico
E 451 II	Trifosfato pentapotásico
E 452 I	Polifosfatos sódicos
E 452 II	Polifosfatos potásicos
E 452 III	Polifosfatos calco-sódicos
E 452 IV	Polifosfatos cálcicos
E 459	Beta-ciclodextrina

Celulosas derivadas

Derivados de celulosa

N°	Descritivo
E 460	Celulosas
E 460 I	Celulosa microcristalina
E 460 II	Celulosa en po
E 461	Metilcelulosa
E 463	Hidroxipropilcelulosa
E 464	Hidroxipropilmetilcelulosa
E 465	Metiletilcelulosa
E 466	Carboximetilcelulosa
E 468	Carboximetilcelulosa de sodio reticulado
E 469	Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimaticamente

Derivados dos ácidos graxos alimentarios

Derivados de ácidos graxos alimentarios

N°	Descritivo
E 470	Sales de sodio/potasio/calcio de ácidos graxos
E 470 A	Estearato de sodio/potasio/calcio
E 470 B	Estearato de magnesio
E 471	Mono- e diglicéridos de ácidos graxos alimentarios
E 472	Ésteres de ácidos graxos alimentarios
E 472 A	Éster diacetil-acético de ácidos graxos
E 472 B	Éster diacetil-láctico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 C	Éster diacetil-cítrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 D	Éster tártrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 E	Éster monoacetiltártrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 472 F	Ésteres mixtos acéticos e tártricos mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 473	Sucroéster
E 474	Sucroglicéridos
E 475	Ésteres poliglicéricos de ácidos graxos
E 476	Ésteres poliglicéricos de ácidos graxos de aceite de rícino, Polirricinoleato de poliglicerol
E 477	Ésteres de propilenglicol de ácido graxo
E 478	Lactil-ésteres de ácidos graxos de glicerol e propano-1,2-diol
E 479 B	Aceite de soia oxidada por quentamento que reaccionou con mono- e diglicéridos de ácidos graxos
E 481	Estearoil-2-lactilato de sodio
E 482	Estearoil-2-lactilato de calcio
E 483	Tartarato de estearilo
E 491	Monoestearato de sorbitano
E 492	Triestearato de sorbitano
E 493	Monolaurato de sorbitano
E 494	Monoleato de sorbitano
E 495	Monopalmitato de sorbitano

Carbonatos

Carbonatos

N°	Descritivo
E 500	Carbonato de sodio
E 500 I	Carbonato ácido de sodio
E 501 I	Carbonato de potasio
E 501 II	Carbonato ácido de potasio
E 503 I	Carbonato de amonio
E 503 II	Carbonato ácido de amonio
E 504 I	Carbonato de magnesio
E 504 II	Carbonato ácido de magnesio
E 507	Ácido clorhídrico
E 508	Cloruro de potasio
E 509	Cloruro de calcio
E 510	Cloruro de amonio
E 511	Cloruro de magnesio

Sulfatos

Sulfatos

N°	Descritivo
E 512	Cloruro de estaño
E 513	Ácido sulfúrico
E 514	Sulfato de sodio
E 515	Sulfato de potasio
E 516	Sulfato de calcio xeso, Xeso de París
E 518	Sulfato de magnesio
E 519	Sulfato de cobre
E 520	Sulfato de aluminio
E 521	Sulfato de aluminio sódico
E 522	Sulfato de aluminio potásico
E 523	Sulfato de aluminio amónico

Hidróxidos

Hidróxidos

N°	Descritivo
E 524	Hidróxido de sodio
E 525	Hidróxido de potasio
E 526	Hidróxido de calcio
E 527	Hidróxido de amonio
E 528	Hidróxido de magnesio
E 529	Óxido de calcio
E 530	Óxido de magnesio
E 535	Ferrocianuro de sodio (Prusiato amarelo de sodio)
E 536	Ferrocianuro de potasio
E 537	Hexacianomanganato de ferro
E 538	Ferrocianuro de calcio
E 540	Fosfato ácido de calcio
E 541	Fosfato de aluminio e de sodio
E 542	Fosfato de óso comestible
E 544	Polifosfatos de calcio
E 545	Polifosfatos de amonio

Potenciadores do sabor

Estes aditivos conseguen que os alimentos teñan máis sabor, por exemplo, o glutamato.

Glutamatos

N°	Descritivo
E 620	Ácido glutámico
E 621	Glutamato monosódico
E 622	Glutamato monopotásico
E 623	Diglutamato de calcio
E 624	Glutamato de amonio
E 625	Diglutamato de magnesio
E 626	Ácido guanílico
E 627	Guanilato disódico
E 628	Guanilato dipotásico
E 629	Guanilato de calcio

Inosinatos

Inosinatos

N°	Descritivo
E 630	Ácido inosínico
E 631	Inosinato disódico
E 632	Inosinato dipotásico
E 633	Inosinato de calcio

Variado

Variado

N°	Descritivo
E 634	5'-ribonucléotido cálcico
E 635	5'-ribonucléotido disódico
E 636	Maltol
E 637	Etilmaltol
E 640	Glicina e o seu sal de sodio
E 641	L-leucina

Ceras e hidrocarburos

Ceras e hidrocarburos

N°	Descritivo
E 900	DPS, Dimeticona
E 901	Cera de abellas abtancazada, cera de abellas amarelada
E 902	Cera de candeliña
E 903	Cera de carnauba, cera de abellas amarelenta

Gomas

Goma

N°	Descritivo
E 904	Goma laca

Compactantes

Compactantes

N°	Descritivo
E 905	Aceite mineral, Parafina
E 907	Cera microcristalina refinada
E 912	Éster del ácido montánico
E 913	Lanolina
E 914	Cera de polietileno oxidada
E 915	Ésteres de colofonia
E 920	L-cisteína e os seus clorhidratos
E 924	Bromato de potasio
E 925	Cloro
E 926	Dióxido de cloro
E 927	Azoformamida
E 927 B	Carbamida

Gases propelentes

Artigo principal: Gas de envasado.

Gases propelentes

N°	Descritivo
E 938	Argon
E 939	Helio
E 941	Nitróxeno
E 942	Protóxido de nitróxeno
E 948	osíxeno

Adozantes

Artigo principal: Adozante.

O sabor doce é moi importante na alimentación, pero hai persoas que non poden consumir certos axentes adozantes, por iso están as sacarinas, o aspartamo etc.

Edulcorantes

N°	Descritivo
E 950	Acesulfano potásico
E 951	Aspartamo
E 952	Ácido ciclámico e as súas sales (ciclamatos) de Na+ e de Ca2+
E 953	Isomalta
E 954	Sacarina e as súas sales (sacarinatos) de Na+, K+ e Ca2+
E 955	Sucralosa
E 957	Taumatina
E 959	Neohesperidina DC
E 965 I	Maltitol
E 965 II	Sirope de maltitol
E 966	Lactitol
E 967	Xilitol
E 999	Extractos de quillaia
E 1103	Inverdeasa
E 1105	Lisozima
E 1200	Polidextrosa
E 1201	Polivinil pirrolidona
E 1202	Polivinil polipirrolidona
E 1404	Amidón oxidado (xelificantes, espesantes)
E 1410	Fosfato de amidón (xelificantes, espesantes)
E 1411	Glicerol de diamidón (xelificantes, espesantes)
E 1412	Fosfato de diamidón (xelificantes, espesantes)
E 1413	Fosfato de diamidón fosfatado (xelificantes, espesantes)
E 1414	Fosfato de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1420	Amidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1422	Adipato de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1423	Glicerol de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes)
E 1440	Amidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes)
E 1442	Fosfato de diamidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes)
E 1443	Glicerol de diamidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes)
E 1450	Amidón succinato octenilo de sodio
E 1451	Amidón oxidado acetilado
E 1505	Citrato de trietilo
E 1518	Triacetato de glicerilo, triacétina
E 1520	Propilenglicol (propano diol - 1,2)

Véxase tamén

Bibliografía

• RD 2001/1995, de 7 de decembro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos colorantes autorizados para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE 22.01.1996). Transpón a Dir 94/36/CE, de 30 de xuño, relativa ós colorantes utilizados nos produtos alimenticios.
• RD 2002/1995, de 7 de decembro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE de 12.01.1996). Modificado por RD 2027/1997, de 26 de decembro (BOE 17.01.1998).
• RD 142/2002, de 1 de febreiro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos distintos de colorantes e edulcorantes para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE nº 44, de 20.02.2002).

Ligazóns externas

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