Manhattan (cóctel)

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
2:01 clásico Manhattan, elaborado con whisky canadense, vermú doce, amargo, e unha cereixa

Un Manhattan é un cóctel feito con whisky, vermú doce e bitters. Os Whiskies máis usados ​​son o de centeo (a elección tradicional), o whisky canadense, Bourbon, whisky blended e whisky de Tennessee. O cóctel axitase nunha cocteleira con xeo e coase nunha copa de cóctel, onde adornase cunha cereixa.[1][2] O Manhattan tamén é servido frecuentemente con cubos de xeo (on the rocks) nun Vaso Old Fashioned (vaso baixo).

Orixe e historia[editar | editar a fonte]

A historia máis popular sobre a súa orixe atribúelle a invención a Jenny Jerome, esposa de Randolph Churchill, mentres celebraba a exitosa campaña a gobernador de Samuel Jones Tilden no New York City's Manhattan Club, situado fronte a onde actualmente áchase o Empire State Building. O éxito do banquete convertiuna na bebida de moda, o que motivou que a xente pedira a bebida referíndose ao nome do club onde se orixinou "the Manhattan cocktail".[3][4] Pero, ao parecer devandito banquete tivo lugar en novembro de 1874, cando Lady Churchill estaba en Inglaterra, dando a luz ao seu fillo Winston Churchill, polo que a historia pode ser mentira. O "cóctel Manhattan" orixinal era unha mestura de "Whiskey americano, vermú italiano e Angostura".[5][6]

Existen referencias anteriores e diversas receitas de cócteles semellantes chamados "Manhattan" e servidos na área de Manhattan.[4] Unha conta que foi inventado en 1860 por un barman chamado Black nun bar en Broadway preto de Houston Street.[7]

Tradicións[editar | editar a fonte]

Na pequena illa de Föhr en Frísia Septentrional, o cóctel Manhattan é unha bebida estándar en case todos os bares, restaurante e "lugares de reunión" dos veciños.[8] A historia ven porque moitas persoas de Föhr emigraron a Manhattan durante as viaxes de pesca en alta mar, gustoulles a bebida, e trouxerona de volta para Föhr con eles. A bebida é xeralmente mesturada unha parte de (o "perfecto" se di ser a metade branca / metade vermella) vermú para 2 partes de whisky, cunha pequena cantidade de bitters, servido xeado, nunha copa xeada ou con xeo, e unha guarnición de cereixa.

Variacións[editar | editar a fonte]

Un Manhattan

As receitas tradicionais insisten en que un Manhattan debe ser feitoa con whisky de centeo. Pero, hoxe en día, a maioría faisen con Bourbon (que pode llevar centeo ou non) ou whisky canadense.

O Manhattan está suxeito a innumerables variacións e innovacións, e moitas veces é o camiño para que os mellores camareiros amosen a súa creatividade. Algúns axitan os ingredientes con xeo nunha cocteleira no canto de axitalo, creando unha escuma na superficie da bebida. A Angostura é o bitter clásico, pero os biteres de laranxa, Peychaud, ou incluso a falta de calquera bitter, poden usarse, utilizando Fernet-Branca producese o que se denomina cóctel Fanciulli.[9] Algúns fan os seus propios bitters e xaropes, substituindo o vermú por outros dixestivos, con whiskies locais ou raros, ou utilizando outros ingredientes exóticos. A casca de limón pode ser usado como adorno. Un pouco de zume de cereixa de bote ou licor de Maraschino no cóctel da unha coe e dozura adicional.

Orixinalmente, os bitters foron considerados unha parte integrante de calquera cóctel, ingredientes que diferenciaban un cóctel dun sling.[10] Co tempo, estas definicións de cóctel e sling quedaron arcaicas, os sling pasaron de moda (agás os nomes correctos bebida) e cóctel pode ser calquera bebida que se asemelle a un Martini, ou simplemente calquera bebida mixta.

A continuación, numéranse outras variacións sobre o Manhattan clásico:

  • Un Rob Roy. Está feito con whisky escocés [7]
  • Un Manhattan seco faise con vermú seco no canto de vermú doce e servido cunha pela de cítrico.[7]
  • Un Manhattan Perfecto é feita con partes iguais doce e vermut seco. [7]
  • Un Brandy Manhattan feito con coñac no canto de whisky de centeo.[11]
  • Un Ruby Manhattan feito con Oporto no canto de vermú.[12]
  • Un Metropolitan é semellante a un Manhattan brandy, pero cunha proporción de 3 a 1 de brandy a vermú. [11]
  • Un Manhattan cubano é un Manhattan perfecto con ron escuro como seu principal ingrediente.[13]
  • Un Royal Manhattan está feito con Crown Royal Whisky canadense. [13]
  • Un Southern Manhattan está feita con Southern Comfort. [13]
  • Un Tijuana Manhattan está feito con un Tequila Añejo.[14]
  • Un Fourth Regiment é un cóctel (ca. 1889) clásico que usa unha proporción de 1/1 de whisky e vermú, e utiliza tres porcións de tres diferentes bitters - bitter de laranxa, bitter apio, e Peychaud .[15]

Notas[editar | editar a fonte]

  1. Recipe for a Manhattan Cocktail from about.com
  2. http://mybestcocktails.com/recipe-21-Manhattan.html Recipe for a classic Manhattan Cocktail
  3. Holiday Cocktail Party from CocktailTimes.com
  4. 4,0 4,1 "Patrick Murphy's The Barman's Corner". Buckeye Tavern: pg. 6, col. 2. 15 March 1945.  qtd. in "Moscow Mule; Molotov Cocktail; Manhattan Cocktail". The Linguist List. American Dialect Society. 28 October 2000. http://listserv.linguistlist.org/cgi-bin/wa?A2=ind0010d&L=ads-l&D=1&P=15743. Consultado o 2010-03-10. 
  5. Bonisteel, Sara (22 May 2006). "Tipplers Toast the Cocktail on Its 200th 'Anniversary'". FOXNews.com. Fox News Network. http://www.foxnews.com/story/0,2933,196538,00.html. Consultado o 2010-03-10. 
  6. "Manhattan". Cocktail Times. http://www.cocktailtimes.com/party/christmas.shtml. Consultado o 2007-09-21. 
  7. 7,0 7,1 7,2 7,3 Regan, Gary (September 21, 2007). "The Manhattan project: A bartender spills his secrets on the king of cocktails". San Francisco Chronicle. http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2007/09/21/WI1ORSF9C.DTL. Consultado o 2007-09-21. 
  8. Essen und Trinken from Föhr-Digital.de
  9. Felten, Eric (January 3, 2009). "Making Bitter Fernet-Branca Much Easier to Swallow". The Wall Street Journal. http://online.wsj.com/article/SB123092858411149807.html. Consultado o 2010-04-16. 
  10. Levin, Steve (May 12, 2006). "The Origin of Cocktails". Pittsburgh Post-Gazette. http://www.post-gazette.com/pg/06132/689498-294.stm. Consultado o 2010-04-16. 
  11. 11,0 11,1 Felten, Eric (September 8, 2007). "In a League of Their Own: The Ivy League, That Is". The Wall Street Journal. http://online.wsj.com/public/article/SB118919826671120943.html. Consultado o 2007-10-22. 
  12. "Ruby Manhattam". http://www.cocktailtimes.com/whiskey/devin_ruby.shtml. Consultado o 2009-11-04. 
  13. 13,0 13,1 13,2 "Manhattan". Great Cocktails. http://greatcocktails.co.uk/Manhattan.html. Consultado o 2007-10-22. 
  14. Donohue, Peter (Feb 2011) Azul 17 Tequila Lounge
  15. How to make the Fourth Regiment Cocktail - The Cocktail Spirit with Robert Hess

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Commons
Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Manhattan Modificar a ligazón no Wikidata

Bibliografía[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]

Ligazóns externas[editar | editar a fonte]