Gulosa

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Gulosa[1]
Gulosa.png
Molécula de β-D-Gulopiranosa.
DL-Gulose.svg
Fórmula liñal.
Nome químico 6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol
Abreviatura Gul
Fórmula química C6H12O6
Masa molecular 180.16 g mol−1
Densidade 1.54 g cm−3
Número CAS D:[4205-23-6]
L:[6027-89-0]

A gulosa é un monosacárido de seis carbonos (hexosa) cun grupo aldehido (aldosa), polo que pertence ao grupo das aldohexosas. Na natureza é un azucre raro, que foi atopado nalgunhas arqueas, bacterias e eucariotas [2]. Existe tamén en xaropes. É soluble en auga e algo soluble en metanol. Nin o isómero D nin o L poden ser fermentados polos lévedos.
A oxidación da D-gulosa por un ácido forte, como o ácido nítrico orixina o ácido glucárico.

Isómeros[editar | editar a fonte]

A gulosa é un epímero no carbono 3 da galactosa.

Existen os enantiómeros D e L, que teñen o OH do último carbono asimétrico situado respectivamente á dereita ou á esquerda. Porén, o D desvía o plano da luz polarizada á esquerda e o L á dereita, polo que se denominan D(-)-gulosa e L(+)-gulosa.

En disolución acuosa a 27º C a forma tautómera predominante da D-gulosa é ß-D-gulopiranosa (81%)[3].

Isómeros da D-Gulosa
Forma liñal Proxección de Haworth
D-Gulose Keilstrich.svg
Alpha-D-Gulofuranose.svg
α-D-Gulofuranosa
<1%
Beta-D-Gulofuranose.svg
ß-D-Gulofuranosa
3%
Alpha-D-Gulopyranose.svg
α-D-Gulopiranosa
16%
Beta-D-Gulopyranose.svg
ß-D-Gulopiranosa
81 %

Notas[editar | editar a fonte]

  1. Merck Index, 11th Edition, 4490.
  2. Swain, M., Brisson, J. R., Sprott, G. D., Cooper, F. P. and Patel, G. B. (1997). "Identification of β-L-gulose as the sugar moiety of the main polar lipid Thermoplasma acidophilum". Biochim. Biophys. Acta 1345 (1): 56–64. PMID 9084501. [1]
  3. Peter M. Collins (2006) (en en). Dictionary of carbohydrates (2 ed.). CRC Press - Boca Raton. ISBN 978-0-8493-3829-8. LCCN 2005045694. 

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]