Brioche
Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
 |
Artigo nos seus primeiros pasos. Este artigo relacionado coa gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel e contribúe a que a Galipedia mellore e medre. Existen igualmente outros artigos relacionados coa gastronomía que precisan de revisión e nos que posibelmente tamén poidas contribuír. |
A brioche é un tipo de bolo doce, de masa inflada e bastante aireada, que contén manteiga.
Orixe [editar]
A brioche foi creada en Normandía no século XVI. A pasta de brioche remonta á Idade Media, época na que se fabricaban pasteis que se parecían ás brioches actuais.
Etimoloxía [editar]
A etimoloxía do termo « brioche » permaneceu moito tempo discutida. Entre as hipóteses máis fantasiosas que se teñen dito:
- brioche derivaba das palabras « bris » e « hocher » (que significan "remover")
- brioche viña de « Briochins » (ou "briochinos", os habitantes de Saint-Brieuc)
- A conxectura máis pintoresca é a de Alexandre Dumas.
