Brioche

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Brioche típica.

A brioche é un tipo de bolo doce, de masa inflada e bastante aireada, que contén manteiga.

Orixe[editar | editar a fonte]

A brioche foi creada en Normandía no século XVI. A pasta de brioche remonta á Idade Media, época na que se fabricaban pasteis que se parecían ás brioches actuais.

Etimoloxía[editar | editar a fonte]

A etimoloxía do termo « brioche » permaneceu moito tempo discutida. Entre as hipóteses máis fantasiosas que se teñen dito:

  • brioche derivaba das palabras « bris » e « hocher » (que significan "remover")
  • brioche viña de « Briochins » (ou "briochinos", os habitantes de Saint-Brieuc)
  • A conxectura máis pintoresca é a de Alexandre Dumas.