Ácido mirístico

Ácido mirístico (C14:0).
Nome IUPAC: ácido tetradecanoico.
Número CAS: 544-63-8
Punto de fusión: 54,4 °C.

O ácido mirístico (ou ácido tetradecanoico) é un ácido graxo saturado moi común coa fórmula molecular CH₃(CH₂)₁₂COOH. Un miristato é un sal ou éster do ácido mirístico.

O ácido mirístico recibe o seu nome do nome científico da noz moscada (Myristica fragrans). A manteiga de noz moscada é nun 75% trimiristina, o triglicérido formado por glicerina e tres ácidos mirísticos. Ademais de na noz moscada, o ácido mirístico atópase no aceite de sementes de palma, aceite de coco, manteiga (do leite) e é un compoñente menor de moitas outras graxas. Tamén se encontra no espermaceti, a fracción cristalizada do aceite de esperma de balea.

Na célula o ácido mirístico con frecuencia engádese cotraducionalmente á penúltima glicina do extremo N-terminal de quinases asociadas a receptores para conferirlle ao encima "localización de membrana" (o encima queda asociado á membrana). Esta adición denomínase miristoilación . O ácido mirístico ten unha hidrofobicidade dabondo alta como para ser incorporado á zona de ácidos graxos dos fosfolípidos da bicapa lipídica das membranas da célula eucariótica. Deste modo o ácido mirístico actúa como lípido áncora nas biomembranas.

É un compoñente de xabóns e cosméticos. O éster isopropil miristato utilízase en cosmética e preparacións medicinais tópicas cando se procura unha boa absorción a través da pel.

A redución do ácido mirístico rende miristil aldehido (tetradecanal) e o alcohol miristílico.

Véxase tamén

Outros artigos

• Ácido miristoleico