Ácido galacturónico
| Ácido galacturónico | |
|---|---|
 |
|
| Nome IUPAC | Ácido (2S,3R,4S,5R)- 2,3,4,5-tetrahidroxi- 6-oxo-hexanoico |
| Outros nomes | Ácido D-galactopirnanurónico |
| Fórmula empírica | C6H10O7 |
| Masa molecular | 194,139 g/mol |
| Estado físico/Cor | |
| Número CAS | 685-73-4 |
| Propiedades | |
| Densidade | 1,748 g/cm3 |
| Punto de fusión | 164,5ºC [1] |
| Punto de ebulición | 553,4ºC |
| Solubilidade en auga | soluble en auga fría e quente |
O ácido D-galacturónico é un azucre ácido derivado da D-galactosa por oxidación do grupo OH do seu carbono 6 [2]. É o principal compoñente das pectinas [3], onde pode encontrarse en forma de ácido poligalacturónico. Presenta un grupo aldehido no carbono 1 (na forma ciclada forma un hemiacetal) e un grupo carboxilo (COOH) no carbono 6 [4]. Outras formas oxidadas da D-galactosa relacionadas son o ácido D-galactónico (cun carboxilo en C1) e o ácido meso-galactárico ou ácido múcico (con dous grupos carboxilos, en C1 e C6). O ácido galacturónico é un ácido urónico ou ácido hexurónico, entre os cales os que se atopan na natureza son o ácido glicurónico, o ácido D-galacturónico, o ácido idurónico e o ácido manurónico.
Nas imaxes móstranse os isómeros alfa e beta do ácido D-galacturónico ciclado na fórmula de Haworth, e a fórmula liñal.
-
Ácido α-D-galacturónico
-
Ácido β-D-galacturónico
-
Ácido D-galacturónico na fórmula liñal de Fischer.
Índice |
Notas [editar]
- ↑ Sciencelab
- ↑ ChemSpider D-galacturonic acid
- ↑ Determination of galacturonic acid content of pectin using a microtiter plate assay. Gary A. Luzio [1]
- ↑ PubChem compound (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroxy-6-oxohexanoic acid
