Ácido galacturónico

Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Ácido galacturónico

Galacturonic acid.png

Nome IUPAC Ácido (2S,3R,4S,5R)-
2,3,4,5-tetrahidroxi-
6-oxo-hexanoico
Outros nomes Ácido D-galactopirnanurónico
Fórmula empírica C6H10O7
Masa molecular 194,139 g/mol
Estado físico/Cor
Número CAS 685-73-4
Propiedades
Densidade 1,748 g/cm3
Punto de fusión 164,5ºC [1]
Punto de ebulición 553,4ºC
Solubilidade en auga soluble en auga fría e quente


O ácido D-galacturónico é un azucre ácido derivado da D-galactosa por oxidación do grupo OH do seu carbono 6 [2]. É o principal compoñente das pectinas [3], onde pode encontrarse en forma de ácido poligalacturónico. Presenta un grupo aldehido no carbono 1 (na forma ciclada forma un hemiacetal) e un grupo carboxilo (COOH) no carbono 6 [4]. Outras formas oxidadas da D-galactosa relacionadas son o ácido D-galactónico (cun carboxilo en C1) e o ácido meso-galactárico ou ácido múcico (con dous grupos carboxilos, en C1 e C6). O ácido galacturónico é un ácido urónico ou ácido hexurónico, entre os cales os que se atopan na natureza son o ácido glicurónico, o ácido D-galacturónico, o ácido idurónico e o ácido manurónico.

Nas imaxes móstranse os isómeros alfa e beta do ácido D-galacturónico ciclado na fórmula de Haworth, e a fórmula liñal.

Notas[editar | editar a fonte]

  1. Sciencelab
  2. ChemSpider D-galacturonic acid
  3. Determination of galacturonic acid content of pectin using a microtiter plate assay. Gary A. Luzio [1]
  4. PubChem compound (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroxy-6-oxohexanoic acid

Véxase tamén[editar | editar a fonte]

Outros artigos[editar | editar a fonte]

Ligazóns externas[editar | editar a fonte]